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年夜饭消费模式转变刺激食品机械设备企业转型
浏览: 发布日期:2018-10-10
        春节离我们是越来越近,每年春运期间的列车上坐满的仅仅是人,还有那满满的思乡之情。对于中国人来说,讲究的就是“团圆”二字,有多少人赶回家就是为了在一年的末尾与家人团聚,热热闹闹的吃上一顿年夜饭。在以前,大部分家庭的年夜饭都是在家里过,而随着消费升级以及经济水平不断上升,饭店成为各家吃年夜饭的另一选择。
       据了解,在北京、上海等地,不少老字号的年夜饭十分火爆,在两三个月前开始热销的预定餐位目前基本客满,甚至有些老顾客提前一年进行预定。在中国人的餐桌上,没有一顿饭的重要性可以和年夜饭相媲美,所以别小看这一顿年夜饭,各大老字号为迎合日新月异的消费市场,抢占市场先机,俘获广大顾客的芳心,在菜品、餐位形式、外卖等方面可谓是竭尽全力。食品机械企业在年夜饭消费模式不断转变的形势中,可以吸取不少值得借鉴的发展要点。
 
       如今,预定年夜饭的家庭有小有大,小至一家三口,大至三世同堂,所以面对这样多样化的需求,不少老字号在新增包厢的基础上,还保留了原本小餐桌的位置,以满足不同规模的家庭餐位。除了在餐位上考虑到多样需求外,上海的一些饭店还提供两种时间的年夜饭,从下午4点半到晚上7点以及晚上7点半到10点,以此分为两轮,有效提高了饭店的就餐率,提升经济效益。对于食品机械企业来说,迎合消费市场需求同样至关重要。如食品生产企业在推出一款产品的时候,就需要经过市场调查,分析大众偏好等等,再利用灌装机、包装机、清洗机等相关加工设备实现生产。另一方面,机械制造企业要做的就是为生产企业提供所需要的设备,由于每款新品所涉及的关键技术和设备都有所不同,这就需要制造企业提供多样化的产品以及解决方案,满足不同客户的不同需求,增强市场竞争力。
 
        近几年,可以说是外卖当道,年夜饭也抓住这一大商机,在半成品以及打包外卖上也下足功夫。所谓的半成品就是净菜,将采摘的蔬菜经过洗涤、消毒、切割、包装等工序制成的产品,对于嫌烧菜麻烦的人群来说非常受欢迎。像麦当劳、肯德基这类连锁餐饮店为保障产品口味、口感统一性,一般都是采用中央厨房模式,将统一加工过的半成品运输到下属门店中,再经过简单的油炸等工序即可上桌。今年很多饭店的年夜饭也包括半成品套餐、外卖熟食套餐等,让消费者在家就能品尝大厨手艺。由此看出,饭店根据市场情况从各渠道拓展业务,提升业绩。食品机械企业也该拓展视野、紧抓市场潮流趋势,如方便食品在近几年大热,很多生产企业都开始将豆花、火锅等传统美食,利用特殊的保鲜、包装形式进军方便食品市场。机械制造企业则要在这些生产企业纷纷入水方便食品领域时,及时开展研制生产此类商品的设备,不断丰富产品线。
 
        一款好的产品除了要有过硬的品质和迎合大众市场的口味外,企业的营销策略对消费者在同类商品选择中有一定影响。饭店的年夜饭把握住节日营销,在菜品名字和搭配上创新、应景,比如鸿运当头、春色满园等菜名频频出现在年夜饭菜单上,这些喜庆、充满寓意的菜品正是商家的营销策略之一。营销是为了让产品好卖,这一点可以从可口可乐不断更换包装、推出新口味等举措中看出。好的营销手段可以让客户建立起对自身产品的认识,这在同行业竞争中,会取得明显优势。但做好营销需分析市场环境、消费心理、产品优势以及营销方式和平台等,当明确了这些要点之后,成功的营销策略随之而出,产品销量也将大幅提升。
        从今年的这顿年夜饭大战中,可看出市场、消费者、营销等多方因素对企业发展的重要性。食品机械制造企业的消费者就是那些生产企业,掌握市场需求、了解消费者购买产品的目的和原因,以及选择合适的营销方式与平台对企业争夺市场话语权都缺一不可。
 
        东莞市科越电子科技有限公司是专业从事电磁感应加热技术研发与应用的高科技企业,公司研发部配置权威专家多名,电磁感应领域高科技人才数十名,拥有多项完全自主的核心技术和国家专利。2003年创立的【明钢】品牌,产品畅销全国及远销东南亚、欧美地区。是国家电网、中国南方电网、乡村基、蒙自源、庆丰包子铺、香港美心、深圳富士康、东莞绿洲鞋业、东方明珠学校等企事业单位的战略合作伙伴,亦是迪拜华人中餐联合会、美国华人中餐联合会、新加坡豪华星级游轮协会的整体厨具供应商。
 
     东莞市科越电子科技有限公司是专业从事电磁感应加热技术研发与应用的高科技企业,拥有明钢,科创,智味等自主高端品牌,拥有多项完全自主的核心技术和国家专利,并荣获“中国节能厨具金奖”、“中国厨房设备创新发明金奖”等项奖,其在2016年研发制造的6.8米电磁大锅,更是在首届中国山西旅游面食文化节上荣获大世界基尼斯之最,并上演百人削面,千人品尝,万人点赞的壮观场面!这种种殊荣,为科越打造自主民族品牌,并在行业中创新优势奠定了坚实的基础。

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